Allergenkennzeichnung
Informationen zu Allergenen und Zutaten gemäß EU-LMIV
Verantwortungsvoller Genuss im Orthle Café
Im Herzen des Kurorts Bad König legen wir größten Wert auf bekömmliche, verträgliche Zutaten. Gemäß der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung (EU-Verordnung Nr. 1169/2011 – LMIV) informieren wir Sie hier transparent über die 14 gesetzlich kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene, die in unseren Backwaren und Getränken enthalten sein können.
Besonderer Hinweis zu unserem Dinkelgebäck
Dinkel (Triticum spelta) ist ein traditionelles Urgetreide, das von vielen Menschen als besonders bekömmlich empfunden wird. Bitte beachten Sie: Dinkel ist ein glutenhaltiges Getreide (Allergen A). Bei einer diagnostizierten Zöliakie (Celiac disease) ist Dinkel daher nicht geeignet. Für Personen mit Zöliakie bieten wir gesondert gekennzeichnete glutenfreie Kuchen an.
Die 14 Hauptallergene im Überblick (A – N)
Glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Weizen, Hafer)
Vorkommen: Kuchen, Torten, Gebäck, Brot, Haferflocken.
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Eier und Eierzeugnisse
Vorkommen: Biskuitböden, Rührteige, Glasuren, Mousse.
Fische und Fischerzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Sojabohnen und Sojaerzeugnisse
Vorkommen: Pflanzliche Milcherzeugnisse, vegane Cremes.
Milch und Milcherzeugnisse (einschl. Laktose)
Vorkommen: Butter, Sahne, Quark, Frischkäse, Milchkaffee.
Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
Vorkommen: Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse in Streuseln und Füllungen.
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Senf und Senferzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse
Vorkommen: Saatenbrot, Brötchenbestreuung, Dinkelstullen.
Schwefeldioxid und Sulfite (> 10 mg/kg)
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Lupinen und Lupinenerzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
Wird in unserer Konditorei in der Regel nicht verarbeitet.
Hinweis zu möglichen Spuren (Kreuzkontamination)
In unserer handwerklichen Backstube verarbeiten wir verschiedene Getreidearten, Nüsse und Milchprodukte. Trotz gründlichster Reinigung und getrennter Arbeitsflächen können wir produktionstechnisch bedingte Spuren von Allergenen in unseren Produkten nicht zu 100% ausschließen.
Bei schweren Allergien oder individuellen Unverträglichkeiten sprechen Sie bitte vor der Bestellung unser Fachpersonal an. Wir beraten Sie sehr gerne persönlich!